segunda-feira, maio 26, 2014

Qual a diferença entre o chope e a cerveja de garrafa?

      O processo de fabricação do chope e da cerveja de garrafa (ou lata) é basicamente o mesmo, com uma pequena diferença:

      Já praticamente no final do processo, o chope passa da filtração direto pro envase, ou seja, o chope é a cerveja não pasteurizada  e por isso tem uma menor durabilidade, devendo ser armazenado em temperaturas de refrigeração.

Final do processo de cerveja de garrafa ou lata

Final do processo do chope


Fonte:
 GAVA, A.J.; SILVA, C.A.B. da; FRIAS, J.R.; Tecnologia de alimentos. Princípios e aplicações. São Paulo: Nobel, 2008.



 

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